ゆで野菜の卵ディップ添え

季節(きせつ)の野菜(やさい)（カリフラワー、ブロッコリー、ニンジン、ジャガイモなど）をゆで、ゆで卵(ゆでたまご)とマヨネーズを和え(あえ)たボリュームのあるディップを添え(そえ)ていただきます。野菜(やさい)のもつおいしさを存分(ぞんぶん)に味わい(あじわい)つつ、卵(たまご)ディップの濃厚(のうこう)なソースが満足感(まんぞくかん)を与え(あたえ)てくれるサラダです。卵(たまご)は、成長(せいちょう)に欠かせない(かかせない)栄養素(えいようそ)がコンパクトにバランスよく詰まっ(つまっ)た完全(かんぜん)食品(しょくひん)です。良質(りょうしつ)のたんぱく源(げん)になり、野菜(やさい)による栄養(えいよう)成分(せいぶん)を補う(おぎなう)のに最適(さいてき)です。1日(にち)1個(こ)はとりたいですね。野菜(やさい)料理(りょうり)　レシピ　ゆで野菜(やさい)の卵(たまご)ディップ添え(ぞえ)◆材料(ざいりょう)（４人分(にんぶん)）☆お好み(おこのみ)の野菜(やさい)数種類(すうしゅるい)（例(れい)）●ブロッコリー・・・1株(かぶ)●ニンジン・・・1本●ジャガイモ・・・2個(こ)☆卵(たまご)ディップ●固ゆで(かたゆで)卵(たまご)・・・4個(こ)●粒(つぶ)マスタード・・・大さじ(おおさじ)４●マヨネーズ・・・大さじ(おおさじ)４●パセリ（みじん切り(みじんぎり)）・・・大さじ(おおさじ)２分(ふん)●塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．ブロッコリーは、たっぷりの湯(ゆ)に塩(しお)少々(しょうしょう)（分量外(ぶんりょうがい)）を加え(くわえ)て、丸ごと(まるごと)軸(じく)のほうから入れて(いれて)約(やく)3分(ふん)ゆでます。少々(しょうしょう)歯ごたえ(はごたえ)が残る(のこる)程度(ていど)になったら、ざるに取り(とり)、食べ(たべ)やすく小分け(こわけ)します。２．ニンジンは、皮(かわ)をむき、1cm厚さ(あつさ)の輪切り(わぎり)にして、熱湯(ねっとう)でゆでます。３．ジャガイモは、皮(かわ)をむいて４つ割り(わり)にし、さっと水洗い(みずあらい)します。たっぷりの水(みず)といっしょになべに入れ(いれ)、やわらかくゆで、ざるにとって水気(みずけ)をきります。４．固ゆで(かたゆで)卵(たまご)は、細かく(こまかく)みじん切り(みじんぎり)にします。★仕上げ(しあげ)５．ボウルにみじん切り(みじんぎり)したゆで卵(ゆでたまご)と、卵(たまご)ディップの残り(のこり)の材料(ざいりょう)を入れ(いれ)、よく混ぜ(まぜ)ます。６．器(うつわ)にゆでた野菜(やさい)を彩り(いろどり)よく並べ(ならべ)、卵(たまご)ディップを添え(そえ)ていただきます。